Jak zapach wpływa na odbiór smaku, zadowolenie gościa i budowanie unikalnej tożsamości marki restauracyjnej lub hotelowej?
W ramach międzynarodowej inicjatywy finansowanej z programu Erasmus+, Fundacja Drogowskaz we współpracy z prestiżową HRC Culinary Academy opracowała kompleksowy przewodnik oraz praktyczne narzędzia wprowadzające aromaterapię i marketing sensoryczny do branży HoReCa.
W opublikowanym artykule przedstawiamy m.in.:
- Synergię zapachu i smaku: W jaki sposób naturalne olejki eteryczne (od cytrusów po zioła śródziemnomorskie) stymulują apetyt i wzbogacają doznania kulinarne.
- Innowacyjny Wachlarz Zapachowy: Prawdziwy przełom w obsłudze kelnerskiej – koncept testowany w restauracji Restaurant Talents w Sofii, gdzie goście dobierają nuty zapachowe bezpośrednio do dań z menu.
- Aromaterapię w strefach SPA i Lobby: Praktyczne wskazówki dotyczące budowania atmosfery relaksu, luksusu i gościnności za pomocą subtelnych kompozycji zapachowych.
- Nowe standardy w edukacji zawodowej: Jak wdrożyć praktyki sensoryczne w szkołach gastronomicznych oraz podnieść jakość kształcenia w turystyce.
Zapraszamy do lektury pełnego tekstu oraz zapoznania się z bezpłatnymi materiałami edukacyjnymi powstałymi w ramach projektu.
